Revitalizace energetického hospodářství ve velkopekárně chleba a pečiva

Energeticky úsporný projekt garantuje společnosti Penam v Rosicích u Brna ekonomicky efektivní provoz tepelného hospodářství, zahrnujícího i výrobní technologie, čímž kromě efektivního využití energií významně přispívá také k ochraně životního prostředí.

Potřebná investice byla vynaložena zejména do decentralizace technologické páry, tedy instalace nových lokálních zdrojů v místech potřeby pekárenské výroby, rekonstrukce horkovodního zdroje pro zásobování technologie těstárenské výroby, realizace úprav teplovodního vytápění objektů včetně přípravy teplé užitkové vody, instalace spalinových výměníků pro využití odpadního tepla z výrobních technologií a samozřejmě řešení celého systému měření a regulace daných opatření včetně monitoringu.

V souvislosti s tím byla provedena i organizační opatření spojená s restrukturalizací společnosti, revizí stávajících subdodavatelských smluv a využití synergií (IT podpora, administrativa, servis).

Projekt je financován metodou EPC, tedy bez nutnosti vynaložení investičních prostředků ze strany pekárny. Dodavatel smluvně zaručuje, že investice bude splacena z dosažených úspor. Proto provozuje a řídí tepelné hospodářství. Investiční náklad činí 12,6 mil. Kč, roční úspora 16.700 GJ, doba trvání projektu je 7 let.

Dosažené úspory:

Cílem projektu bylo snížení provozních nákladů, a to zvláště nákladů na energetické vstupy. Dosahované úspory energie převyšují původně garantovaných 25 % (dosahují 30 %).

Zvláště významná je redukce emisí CO₂, tak potřebné z hlediska ochrany klimatu a klimatické změny, která činí 932 000 kg CO₂/rok.

Finanční úspora je asi 4 milióny korun za rok.

Tento projekt představuje svou komplexností neobvyklou míru inovace, pro sektor těch našich pekáren, které byly postaveny v první polovině dvacátého století. S podobnou mírou inovace se lze setkat až u pekáren stavěných jako nové závody na zelené louce v současné době. Obdobné areály starých pekáren v rámci naší republiky mají tedy obdobný inovační potenciál.